“這就是citywalk的盡頭，就到這來(lái)！”
誰(shuí)懂啊，春節(jié)將至，山東人的心就飛到了大集上。
“買(mǎi)年貨，趕大集”這可是咱們山東人的優(yōu)良傳統(tǒng)，是必不可少的儀式感。上到80歲老人，下到3歲小兒，多多少少都有趕大集的經(jīng)歷。愛(ài)趕集，刻進(jìn)了山東人的DNA里。
攤連著攤、人擠著人，此起彼伏的叫賣聲、討價(jià)還價(jià)的大嗓門(mén)、不斷沖擊味蕾的年味兒……紅紅火火，包羅萬(wàn)象，治愈人心。
今天，2024春節(jié)山東鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)正式啟動(dòng)，帶著濃濃年味的“黃河大集”再次精彩亮相，給人們的生活添上了一抹充滿活力與生機(jī)的色彩。在山東趕年集的壯觀景象，也頻繁登上熱搜。那么，為什么山東人如此鐘愛(ài)趕集？已有2000多年歷史的山東大集究竟有什么吸引人心的神秘力量？
人間煙火氣，最撫凡人心。人們對(duì)人間煙火氣的追隨是一種天性，大集是最能提供這種氣息的代表性場(chǎng)所。走在熱鬧的人群中，淳樸的鄉(xiāng)土氣息撲面而來(lái)，透著鄉(xiāng)村的質(zhì)樸和渾厚。當(dāng)代人樂(lè)此不疲地涌入集市，渴望在人間煙火中享受一場(chǎng)反emo的“精神按摩”。
德國(guó)人海因里希曾在《山東德邑村鎮(zhèn)志》中描述舊時(shí)青島李村大集的熱鬧景象：“人們?nèi)ペs集不僅僅是買(mǎi)賣貨物，而是過(guò)節(jié)，與朋友數(shù)人一起吃頓飯，聊聊天，談?wù)勑侣�。在集市上可以�?tīng)到各種事。甚至還有說(shuō)書(shū)人，講述長(zhǎng)久在民間流傳的故事和神話�！�
現(xiàn)如今的大集不僅僅是商品交換的場(chǎng)所，更是一處人際交往的場(chǎng)域、排解壓力的空間。大集上，賣東西的星羅棋布，攤挨著攤；買(mǎi)東西的摩肩接踵，人連著人。自由自在是大集與生俱來(lái)的標(biāo)簽，人們?cè)谶@里不拘謹(jǐn)、不造作，人在大集上都會(huì)高聲砍價(jià)、盡情逛吃、釋放壓力。即使不買(mǎi)賣東西，人們也喜歡去趕集，去看看人，看看熱鬧，也算得上是樂(lè)事一樁。
熱情、好客、真誠(chéng)、慷慨，大集給足情緒價(jià)值。山東人民熱情好客是全國(guó)人民都知道的事情，但是，當(dāng)你來(lái)山東大集上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)山東人的熱情好客比大家想象中的略勝一籌。來(lái)山東大集，不僅不讓你空著手走，還能提供給你滿滿的情緒價(jià)值。
“抹個(gè)零”“添把蔥”，這絕對(duì)是山東大集上商販們的常規(guī)操作。網(wǎng)友評(píng)論說(shuō)：“山東人的熱情遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你的想象”“來(lái)山東吧，絕對(duì)不會(huì)讓你空著手走”……在山東的大集上，一個(gè)個(gè)重情好客、實(shí)誠(chéng)厚道的山東人，用自己的行動(dòng)擦亮著“好客山東”“好人山東”等“金字招牌”。
在“精致感”大行其道的社交平臺(tái)中，人們被美食博主們的“摁頭安利”了好多口味不足、噱頭有余的網(wǎng)紅店。人們逐漸察覺(jué)到，相比起排上數(shù)小時(shí)的隊(duì)只為在網(wǎng)紅店拍照打卡，尋得半日時(shí)光驅(qū)車來(lái)到郊區(qū)大集走走看看，或許是更為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的休閑選擇。
青島泊里大集已有300多年歷史，這個(gè)始于清朝的“青島全年齡游客場(chǎng)”，每逢農(nóng)歷四九開(kāi)張，遠(yuǎn)近八方的人都來(lái)此趕集。
來(lái)泊里，吃的東西有講究。
入場(chǎng)，先來(lái)一袋熱乎出鍋的脂渣，好比看電影配爆米花，脂渣是青島人逛泊里的標(biāo)配，肥瘦相間的肉條下了鍋，白煙漸起，誘人的油香和肉香，讓人忍不住夾起一片冒著晶亮油珠兒的肉脂渣塞進(jìn)嘴里，一邊呼氣一邊咀嚼……
但要說(shuō)泊里吃食的“頂流”，還得是入選了西海岸新區(qū)第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的海鮮燴餅。早期這道美食是用冷水面做成鍋貼，然后切成絲，再弄點(diǎn)白菜、豬肉一起燴。慢慢地，大集上的人們開(kāi)始往燴餅里加入各種海鮮，讓這道傳統(tǒng)美食具有了獨(dú)特的鮮味。
濟(jì)南仲宮大集具有千年歷史，各種年貨一應(yīng)俱全，原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品尤其多，來(lái)這里擺攤的
基本是自產(chǎn)自銷的農(nóng)民，新鮮又便宜的農(nóng)產(chǎn)品，任誰(shuí)看了都會(huì)忍不住買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)！逛累了來(lái)碗現(xiàn)炒現(xiàn)賣的小米茶，搭配熱氣騰騰的黃面窩窩，好不愜意！還有時(shí)不時(shí)“砰”的一聲爆響的爆米花，一秒把我們帶回小時(shí)候。
威海橋頭鎮(zhèn)大集的橋頭羊湯，幾乎無(wú)人不知。寒冷的冬天，一碗溫中散寒、健脾和胃的羊湯讓人渾身都舒服。逛年集，除了買(mǎi)年貨，也是跟街坊四鄰聯(lián)絡(luò)感情的好契機(jī)，碰到熟人，嘮著逛著，不知不覺(jué)就變成了彼此的“飯搭子”，在路邊圍桌而坐，叫上一碗羊湯，來(lái)上兩根剛出鍋的油條，湯里撒上蔥花香菜胡椒粉，喝得滿頭大汗，暢快淋漓，為冬日平添了幾分帶著煙火氣的溫暖。
山東大集就是一臺(tái)美食的盛典。青島王哥莊大集的王哥莊大饅頭距今已有500多年的歷史，嶗山水、手工揉、鐵鍋蒸、木柴燒，造就了鮮甜緊實(shí)的口感，加之各種造型的巧思，妥妥像一幅年畫(huà)；著名小吃朝天鍋?zhàn)钤缃须s碎鍋?zhàn)�，誕生在早年濰縣大集上，至今還有不少人保留著去大集上吃一頓朝天鍋的習(xí)慣；德州寧津有一句婦孺皆知的順口溜，對(duì)應(yīng)著三個(gè)大集和遠(yuǎn)近聞名的三種地方名吃：長(zhǎng)官包子、大柳面，要吃驢肉上保店；淄博周村大集的周村燒餅每張都布滿了3000多粒芝麻，酥脆噴香……
黃河流域是中華文明起源和發(fā)展的核心地區(qū)，孕育了河湟、關(guān)中、三晉、河洛、齊魯?shù)鹊赜蛭幕�，誕生了《詩(shī)經(jīng)》《老子》《史記》等經(jīng)典著作。九曲黃河，奔騰向前，黃河在山東流經(jīng)9市25區(qū)縣，綿延628公里入海，滋養(yǎng)了濰坊、煙臺(tái)、青島、威海和日照等沿海城市。在傳承和弘揚(yáng)黃河文化的過(guò)程中，山東的“黃河大集”成為重要載體，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展。
藝術(shù)來(lái)源于生活，發(fā)軔于大集。山東一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上有各種民間文藝活動(dòng)與演出，地方戲呂劇，早期就流行于鄉(xiāng)村集市；山東快書(shū)，曾經(jīng)多在集市上表演，名段《武松趕會(huì)》直接取材于大集：“這估衣棚里吆喝的賣，刀山馬戲亂嚷嚷，我變戲法的兼打鼓，賣膏藥的扎花槍……”；柳腔戲是群眾喜愛(ài)的小戲，拉洋片、變戲法、打漁鼓、打蓮花落、練把式賣藝的也可偶見(jiàn)。這些大集是山東集市歷史的“活化石”，記錄著山東各個(gè)地方的民俗風(fēng)情，是傳承與發(fā)揚(yáng)非遺文化的根據(jù)地。
許多民間技藝之所以能傳承千百年，往往可以在大集上找到答案。青島泊里紅席與泊里麥草畫(huà)，是泊里大集上的“常青樹(shù)”，手藝人將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，有多家攤位在售賣；德州艾家坊大集成為大學(xué)生“新寵”之后，“非遺進(jìn)大集”受到年輕人追捧，黑陶、木刻刀筆畫(huà)、泥彩塑制作、漆畫(huà)與彩貼繡等擺攤亮相，傳承人現(xiàn)場(chǎng)制作，吸引了不少大學(xué)生體驗(yàn)和學(xué)習(xí)，各種“山東手造”紛紛出圈。
大集是地方文化的縮影，凝聚了一個(gè)區(qū)域的歷史與當(dāng)下，是集中展示風(fēng)俗、物產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生活等方方面面內(nèi)容的“櫥窗”。而作為黃河流域重要的農(nóng)耕文明發(fā)祥地，山東大集蘊(yùn)育出了深厚的文化，并在新時(shí)代得以傳承和弘揚(yáng)。
市集是悠久民族文化的界碑，更是一種延續(xù)生活的鄉(xiāng)土風(fēng)情，小時(shí)候趕集是一種期盼，長(zhǎng)大后趕集是一種回憶。
走啊，
一起去趕集，
感受那熱氣騰騰的人間煙火氣。
（大眾新聞客戶端 呂繼萌 欄目主編 禹亞寧 策劃 高翔）
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