經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 吳淑娟
隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口到來，預(yù)制菜大省山東積極行動(dòng)，出臺(tái)一系列措施促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
13家山東預(yù)制菜企業(yè)抱團(tuán)亮相
在日前舉辦的“2022 惠享山東消費(fèi)年”暨家電消費(fèi)節(jié)啟動(dòng)式上，13家山東預(yù)制菜企業(yè)首次以整體形象閃亮登場(chǎng)，成為當(dāng)天會(huì)場(chǎng)上人氣指數(shù)最高的展區(qū)。
“參展的預(yù)制菜企業(yè)雖然只有13家，但來頭都不小，細(xì)細(xì)了解后，就知道山東預(yù)制菜企業(yè)的硬核實(shí)力�！鄙綎|商務(wù)廳服貿(mào)商貿(mào)處副處長(zhǎng)張強(qiáng)介紹，山東是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省和餐飲業(yè)大省，資源稟賦優(yōu)越，物流體系發(fā)達(dá)，食品工業(yè)門類健全。作為中國(guó)四大菜系之首的魯菜，底蘊(yùn)深厚，技藝精湛。山東在預(yù)制菜原材料、生產(chǎn)加工、科技研發(fā)、冷鏈物流等方面比較優(yōu)勢(shì)明顯，具有良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。目前山東有9000余家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，在A股上市的預(yù)制菜企業(yè)有7家，數(shù)量均居全國(guó)首位。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，在參加此次活動(dòng)的濟(jì)南本地企業(yè)中，超意興、野風(fēng)酥、魯味齋都是有百年歷史傳承的老字號(hào)企業(yè)。近年來，企業(yè)掌門人堅(jiān)持“傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本”，在傳統(tǒng)食材、傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求，研發(fā)了諸多創(chuàng)新的預(yù)制菜品。此次活動(dòng)中，超意興首次推出了阿膠黑豬肉把子肉，更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更美味。魯味齋在延續(xù)扒蹄、扒雞等口碑產(chǎn)品的同時(shí)，研發(fā)推出了麻辣鴨翅、麻辣鴨脖等即食類預(yù)制菜，受到年輕消費(fèi)群體的喜愛。
山東藍(lán)海集團(tuán)及其下屬藍(lán)海嘉廚食品公司，是2022北京冬奧會(huì)的食材供應(yīng)商。此次亮相活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的四喜丸子、冬菜扣肉等具有傳統(tǒng)魯菜特色的預(yù)制菜，都進(jìn)入了冬奧會(huì)機(jī)器人餐廳，受到冬奧運(yùn)動(dòng)員的喜愛和好評(píng)。據(jù)藍(lán)海集團(tuán)供應(yīng)鏈公司董事長(zhǎng)封宏偉介紹，藍(lán)海集團(tuán)為冬奧會(huì)生產(chǎn)加工及配送的預(yù)制菜品達(dá)到170余種50余噸，涉及醬料味汁、調(diào)理肉品、四喜丸子、速凍水餃等眾多品類。
在山東凱瑞集團(tuán)展臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)展示了濟(jì)南傳統(tǒng)名吃老濟(jì)南酥鍋。顧客通過線上下單，隔日即達(dá)，直接用家庭爐灶加熱7-8分鐘即可食用，而且口味與門店堂食基本保持一致。據(jù)山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)侯明敬介紹，凱瑞根據(jù)多年中餐正餐的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合南北菜系口味融合，基于柔性化定制生產(chǎn)，將美味佳肴通過速凍技術(shù)進(jìn)行鎖鮮保鮮，最大化保持了食材的新鮮及營(yíng)養(yǎng)。這些系統(tǒng)研發(fā)、柔性定制的預(yù)制菜，讓市民足不出戶就可享受安全、便捷的美食。據(jù)悉，凱瑞還成立了22城供應(yīng)鏈集團(tuán)，這也是全國(guó)目前最大的餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)性解決方案服務(wù)商。
此外，參加此次活動(dòng)的還有號(hào)稱“三大國(guó)民小吃”之一的楊銘宇黃燜雞，主打海鮮類預(yù)制菜的濟(jì)南膠東人家大酒店，傳承諸城古法熏制工藝的諸壹鍋供應(yīng)鏈有限公司。
發(fā)消費(fèi)券、技改補(bǔ)貼等政策扶持
為助力全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、擴(kuò)大預(yù)制菜網(wǎng)絡(luò)銷售規(guī)模，6月10日至25日，山東省商務(wù)廳將聯(lián)合天貓、淘寶、京東、抖音生活服務(wù)平臺(tái)，開展“山東預(yù)制菜美食專享周”電商促消費(fèi)活動(dòng)，在各大平臺(tái)開設(shè)山東預(yù)制菜名品專區(qū)。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者從山東省商務(wù)廳了解到，這次活動(dòng)省財(cái)政將撥付500萬元專項(xiàng)資金發(fā)放消費(fèi)券，撬動(dòng)各平臺(tái)深入開展“滿減”“折扣”專題促銷。天貓、淘寶、京東、抖音將大力推出促銷措施，疊加省財(cái)政專項(xiàng)消費(fèi)券，讓消費(fèi)者得到更多實(shí)惠、更多驚喜。各平臺(tái)對(duì)山東預(yù)制菜企業(yè)網(wǎng)上店鋪精準(zhǔn)定向投放“滿減”“折扣”消費(fèi)券組合包，領(lǐng)取后3天內(nèi)有效。未使用的消費(fèi)券過期后系統(tǒng)將自動(dòng)回收，并在下一周期滾動(dòng)釋放，其他消費(fèi)者可繼續(xù)領(lǐng)取使用。
為配合“山東預(yù)制菜美食專享周”的開展，由山東省商務(wù)廳、濰坊市人民政府主辦的“中國(guó)味道濰坊預(yù)制--山東預(yù)制菜選品大會(huì)暨濰坊首屆預(yù)制菜美食節(jié)”在濰坊舉行，省內(nèi)外300多家企業(yè)齊聚濰坊。
濰坊市商務(wù)局黨組成員、四級(jí)調(diào)研員施其聰介紹說，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是濰坊的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，濰坊制定了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃，確立三年全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)到3000億元、培育市場(chǎng)主體3000家、打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”總體目標(biāo)，全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)超過1500億元，預(yù)計(jì)今年可以達(dá)到2000億元以上。
山東商務(wù)廳服貿(mào)商貿(mào)處副處長(zhǎng)張強(qiáng)介紹，山東省商務(wù)廳指導(dǎo)山東省飯店協(xié)會(huì)制定發(fā)布了全國(guó)首個(gè)《預(yù)制菜通用設(shè)計(jì)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在全國(guó)率先搶占預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系話語權(quán)。
據(jù)了解，山東還出臺(tái)了一系列政策扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。除了省財(cái)政安排500萬元專項(xiàng)資金用于舉辦預(yù)制菜美食專享周活動(dòng)，聯(lián)合重點(diǎn)電商平臺(tái)開設(shè)線上山東預(yù)制菜名品專區(qū)；開展主題直播活動(dòng)，搭建“預(yù)制美食、魯味好品”主題直播間外，還將舉辦預(yù)制菜線上“拉新”會(huì)，積極推動(dòng)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)在電商平臺(tái)開設(shè)一批直營(yíng)店、品牌店、旗艦店，助推全省預(yù)制菜網(wǎng)上品牌化發(fā)展。
此外，對(duì)預(yù)制菜企業(yè)技改投資超過5000萬元的，山東將按銀行最新一期貸款市場(chǎng)報(bào)價(jià)利率(LPR)的35%，給予單個(gè)企業(yè)項(xiàng)目最高2000萬元貼息支持；對(duì)餐飲企業(yè)新上的總投資超1億元、投資強(qiáng)度超300萬元/畝的預(yù)制菜項(xiàng)目，納入省市重點(diǎn)項(xiàng)目，強(qiáng)化土地等要素資源保障。
山東還支持預(yù)制菜企業(yè)在電商平臺(tái)新設(shè)網(wǎng)上店鋪，對(duì)2022年前三季度新設(shè)店鋪網(wǎng)零額50萬元以上且排名前20位的企業(yè)，省財(cái)政將給予每家5萬元獎(jiǎng)勵(lì)。
下一步，山東省商務(wù)廳將在“北方消費(fèi)品博覽會(huì)”期間設(shè)立山東預(yù)制菜專區(qū)，在第三屆“跨國(guó)公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會(huì)”期間舉辦山東預(yù)制菜專場(chǎng)活動(dòng)，宣傳推介山東預(yù)制菜品牌企業(yè)，提升山東預(yù)制菜影響力，推動(dòng)山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
